Comment bien choisir sa crêpière professionnelle : voici les principaux critères à prendre en compte.
Qu’elles soient sucrées ou salées, les crêpes figurent parmi les plats les plus consommés en France. Si vous désirez régaler votre clientèle, il est crucial de bien choisir votre crêpière professionnelle Krampouz. Pour cela, vous devez prendre en compte un certain nombre de critères dans le processus d’achat. Pour vous aider à prendre la bonne décision, suivez notre guide.
Le type de crêpière : électrique ou gaz ?
Le premier critère à prendre en compte lors du choix de votre crêpière professionnelle Krampouz est le type de source d’énergie : crêpière électrique ou à gaz :
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Crêpière électrique
Les crêpières électriques permettent un contrôle précis de la température. C’est un critère très apprécié pour obtenir des crêpes régulières. De plus, ces équipements sont faciles à utiliser, car ils se branchent simplement sur une prise. C’est un choix idéal pour les établissements avec des contraintes de ventilation.
Crêpière à gaz
Le premier atout de la crêpière à gaz concerne sa puissance de chauffe plus importante. Elle offre également une meilleure régulation de la température. Parfaite pour un flux élevé de production, elle permet une réactivité supérieure. Elle nécessite néanmoins une installation spécifique.
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Le matériau de la plaque
La matière de fabrication de la plaque est importante non seulement pour la cuisson, mais aussi pour la durabilité de l’équipement. Vous avez trois options :
- Plaque en fonte : C’est un matériau traditionnel. En plus d’être durable, il offre une meilleure répartition de la chaleur. Par contre, cette matière requiert un entretien régulier (culottage).
- Plaque en fonte émaillée : Ce type de plaque est très apprécié pour sa répartition homogène de la chaleur. Contrairement au modèle en fonte brute, il se nettoie aisément. Il est tout de même un peu fragile à cause de l’émaillage.
- Plaque avec revêtement antiadhésif : les crêpières ayant ce type de plaque permettent de cuire correctement des crêpes. En revanche, cet équipement est moins durable. Il ne peut pas assurer un usage intensif.
La taille
La taille de la crêpière professionnelle Krampouz influence directement la taille de crêpes que vous pouvez confectionner. Les plaques standards oscillent généralement entre 35 cm et 40 cm de diamètre. Si vous souhaitez réaliser de grandes crêpes, il faut vous tourner vers une plaque plus large.
En général, les plaques ayant un diamètre de 35 cm sont réservées aux crêpes salées. Les modèles ayant un diamètre plus important sont plutôt utilisés pour les crêpes sucrées.
Les fonctionnalités et accessoires
Selon les modèles, les crêpes professionnelles Krampouz peuvent intégrer diverses fonctionnalités les rendant plus pratiques et plus efficaces. Il y a, entre autres :
- le thermostat,
- le minuteur,
- les voyants lumineux indiquant l’état de chauffe de la plaque.
Certaines machines à crêpes sont aussi livrées avec divers accessoires, comme :
- l’étaleur de pâte,
- la spatule,
- le plateau de rangement.
Vous l’aurez compris, le choix d’une crêpière professionnelle Krampouz ne se fait pas au hasard. Profitez des conseils d’experts de l’équipe de FP Distribution pour dénicher la machine idéale. Selon vos besoins, votre budget et les contraintes d’espaces dans votre établissement, vous disposez d’une large sélection auprès de cette enseigne.